గోంగూర సూప్ రెసిపీ: పుల్లగా, స్పైసీగా, టేస్టీగా!
గోంగూర సూప్, ఎంతో ప్రాచీనమైన మరియు మామూలుగా పుల్లగా, స్పైసీగా ఉండే ఆంధ్రా వంటకం. ఇది అన్నంతో లేదా వేడి వేడి రైస్ తో తినడానికి చాలా సరైనది. ఇది కేవలం టేస్టీగా మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో కూడి ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు గోంగూర సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
గోంగూర సూప్ కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- 250g గోంగూర
- 1/2 కప్పు శనగపప్పు (గంటపాటు నానబెట్టాలి)
- 2 టమోటాలు (సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)
- 3 ఉల్లిపాయలు (పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె
- 3 పచ్చిమిర్చి (తరిగినవి)
- 3 ఎండు మిరపకాయలు
- 1 1/2 టీస్పూన్ల కారం పొడి
- 1 కప్పు నీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ శెనగపిండి
- కొద్దిగా చింతపండు (మీడియం నిమ్మకాయ సైజు)
- కరివేపాకు – కొన్ని, ఆవాలు – అర టీస్పూను
గోంగూర సూప్ తయారీ విధానం:
1. మొదటి దశ – గోంగూర ఉడికించడం
- మొదట, గోంగూరను బాగా కడిగి, ప్రెషర్ కుక్కర్ లో వేసి, ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి.
- ఇప్పుడు, నానబెట్టిన శనగపప్పు, టమాటో ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మరియు చింతపండు కూడా కుక్కర్ లో వేసి, కుక్కర్ మూతపెట్టి 3 విజిల్స్ వరకు ఉడికించాలి.
2. రెండవ దశ – మెత్తగా రుబ్బడం
- ఆ తరువాత, కుక్కర్ నుండి గోంగూర సాస్ మరియు మిగిలిన పదార్థాలను తీసుకుని, మెత్తగా రుబ్బాలి. కాయధాన్యాలతో కూడా మెత్తగా రుబ్బడం ఉత్తమం.
- ఆ తర్వాత, ఉడికిన పులుసును ఓవెన్ లో వేడి చేయాలి.
3. మూడవ దశ – శెనగపిండి మరియు రుచిని జోడించడం
- శెనగపిండిని నీటిలో కలపాలి మరియు ఉడికిన పులుసులో జోడించాలి.
- రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
4. నాలుగవ దశ – వేయించటం
- స్టవ్ మీద మరో పాన్ పెట్టి, ఆవాలు, మినప్పప్పు వేసి వేగిన తర్వాత, పెసరపప్పు వేసి, రంగు మారే వరకు వేయించాలి.
- తరువాత, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి పొట్టు, పసుపు, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి, తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.
5. చివరిది – గోంగూర సాస్ లో వేయించిన పప్పు కలపడం
- గోంగూర సాస్ లో వేయించిన పప్పును జోడించి, బాగా కలపాలి. రుచి చూసి ఉప్పు సర్దుబాటు చేసుకోవాలి.
గోంగూర సూప్:
మీ గోంగూర సూప్ రెడీ! ఇప్పుడు దీనిని అన్నంతో లేదా ఇతర వంటకాలతో సరదాగా తినవచ్చు. పుల్లగా, స్పైసీగా ఉండే ఈ రుచి మరపురాని అనుభవం ఇస్తుంది. మరుసటి రోజు కూడా దీనిని తినవచ్చు. చింతపండు ఎక్కువ రుచి కావాలంటే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు తక్కువ పుల్లగా కావాలంటే, చింతపండు దాని పరిమాణాన్ని తగ్గించవచ్చు.
చిట్కా:
- కుక్కర్ లేకపోతే, గోంగూర సూప్ ను పాన్ లో కూడా తయారుచేయవచ్చు. గోంగూరను సరిగ్గా ఉడికించడం ముఖ్యమైన అంశం.
